Outrup Skole
For mere info se Fritid / Markedspladsen
Undervisning i Outrup Skole
Outrup Kultur- og Idrætscenter

kort

Maj 2019
M T O T F L S
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
  • 04-top-10.jpg
  • 01-top-01.jpg
  • 05-top-03.jpg
  • 01-top-11.jpg
  • 05-top-07.jpg
  • 03-top-03.jpg
Søg på google
logo
TV-oversigt:
Hør netradio:

blommesyltetøj
06. september 2009 kl. 20:00 på DR2

Blomme- og mirabellesyltetøj laves bedst i ovnen. Der er virkeligt meget vand i frugterne, og næsten ingen pektin, og det betyder, at vandet skal dampes væk for at syltetøjet kan hænge sammen.
Det tager en evighed, selv i en flad gryde, det er langt nemmere og lækrere at koge i ovnen, hvor sukkeret får lov at karamellisere lidt, og frugten får lov at forblive i store lækre sukkergennemtrængte stykker, i stedet for at koge ud til totalt mos, hvad det uvægerligt gør i en gryde, hvor man rører hele tiden. Og der er en stor overflade, som sikrer hurtig fordampning.
Samtidig risikerer man ikke at syltetøjet brænder på, hvad der ellers er en overhængende fare, når man laver blommesyltetøj.
Blommer bliver meget sure, når de bliver varmet op, uanset hvor modne og søde de er, så der skal meget sukker til.

Man kan krydre med kanel, vanille, rom, stjerneanis, rosmarin og en mængde andre ting, men man kan også lade være. Jeg krydrer gerne syltetøj af f.eks Opalblommer og Victoriablommer, som ikke har så meget smag, men ikke sveskeblommer og Reine Clauder. De har hver deres helt særlige aromatiske fuldkommenhed som gør det gør krydring til et omsonst og unødvendigt forsøg på at forgylde en lilje.

• 2 kg blommer, udstenede
• 1½ kg rørsukker
• 1 bradepande hvor blommerne passer i ca. 1½ lag.
• Bland sukker og blommer og fordel i bradepanden.
• Bag ved 150 grader, gerne varmluft til blommerne er lavet om til tykt syltetøj, Rør i det en gang imellem.
• Kom på glas og henkog evt. glassene for at sikre lang holdbarhed.